石斑鱼的重量因其种类、年龄、生长环境等因素而异。一般来说，普通石斑鱼一般重1.5斤左右。而有一些石斑鱼体型较大，如曾有报道提到，2013年11月，有渔民在南沙群岛附近海域捕捉到一条巨型石斑鱼，长2.65米、重683斤。不过，这种巨型石斑鱼并不常见。此外，不同品种的石斑鱼在大小上也有所差异。例如，青石斑鱼的身体呈长椭圆形，稍侧扁，一般体长15～20厘米、体重350～750克。
石斑鱼的重量因其种类、年龄、生长环境等因素而异。一般来说，普通石斑鱼一般重1.5斤左右。而有一些石斑鱼体型较大，如曾有报道提到，2013年11月，有渔民在南沙群岛附近海域捕捉到一条巨型石斑鱼，长2.65米、重683斤。不过，这种巨型石斑鱼并不常见。
此外，不同品种的石斑鱼在大小上也有所差异。例如，青石斑鱼的身体呈长椭圆形，稍侧扁，一般体长15～20厘米、体重350～750克。
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石斑鱼的价格受到品种、规格、产地等因素的影响，野生的石斑鱼价格更高，大概120元一斤，但是养殖的石斑鱼价格低一点，每斤要60元左右。石斑鱼肉质细嫩洁白，类似鸡肉，营养价值也非常高，具有温中补气、美容养颜、健脑益智等功效。所以很多人都会选择吃石斑鱼。
石斑鱼主要使用配合饲料进行喂养。石斑鱼是一种肉食性鱼类，其饲料选择主要依赖于其食性特点。在人工养殖条件下，石斑鱼的主要饲料包括：鲜度较高的小杂鱼：由于石斑鱼食性凶猛，属于肉食性鱼类，因此在人工养殖中，小杂鱼是常用的饲料之一。冰鲜投喂：为了弥补冰鲜的质量和鲜度难以保证的问题，一些养殖户选择使用冰鲜投喂，但这种方法常会遇到寄生虫问题。人工配合饲料：随着技术的发展，一些养殖户开始使用高品质的石斑鱼配合饲料，这些饲料主要由优质进口鱼粉、虾粉、优质鱼油、面粉、综合矿物质、复合维生素等组成。
石斑鱼不是哺乳动物。石斑鱼属于鱼类，而不是哺乳动物。这一信息得到了多个来源的确认。首先，石斑鱼生活在水中，具有鳍和用鳃呼吸的特征，这些都是典型的鱼类特征。其次，石斑鱼是卵生的，体温不恒定，这与其他鱼类相符，与哺乳动物的特征（如胎生、哺乳、体温恒定）形成对比。此外，石斑鱼的呼吸方式是通过鳃来完成的，而不是通过肺部，这一点也与鱼类的特征相符。
石斑鱼最新批发价格是在108.67元/公斤，但是，这并不是一个固定的价格，它们的价格会根据具体的品种以及产地而有所变化。一直以来，石斑鱼都具有生长快、个体大、肉质嫩的特点，这个使得它们营养丰富，经济价值高，从而深受市场的欢迎。
通常来说，溪石斑鱼的市场价格差不多是在26.00-40.00元/斤，当然了，具体的价格会受产地、品种等因素影响。其实，溪石斑鱼可以说是“淡水鱼中的极品”，近年来，它们也是在市面上不断走高，在贵的时候甚至是能够卖到100元一斤。
